Boucherie Goyon vous propose aussi ses salaisons
La charcuterie est en grande partie faite maison: pâté de tête, andouille, terrine, saucisse de choux, boudin d'herbes, boudin noir aux noix, chipolatas à la fourme de Montbrison mais également le pâté de campagne qui rencontre un gros succès en barquette de bois.
La salaison prend une place importante dans notre activité: environ 250 kg par semaine.
Nous travaillons ceci avec:
- de l'épaule de Porc fraîche
- de la poitrine de Porc
- du gras de porc
- Et / Ou des porcs entiers
Poussé dans un boyau naturel (ce qui lui donne une forme irrégulière) et mis à sécher pendant 2 mois minimum en séchoir.
- Saucisson pur porc HG
- Saucisson pur porc HF
- Saucisson mélangé Porc et Boeuf
- Saucisson maigre haché façon couteau
- Saucisse sèche nature
- Saucisse aux noisettes
- Saucisse sèche aux cèpes
- Saucisse sèche à la fourme de Montbrison (prix d'honneur en 2013)
- Rosette
- Jésus sec
Nos produits phares
- Pâté de campagne dans barquette en bois
- Saucisse sèche à la fourme
- Chipolatas à la fourme
- Gratin dauphinois
| Nos tarifs en charcuterie | |
|---|---|
| Pâté de campagne | 12.50 € le kg |
| Andouille cuite | 15.60 € le kg |
| Pâté de tête | 18.70€ le kg |
| Pâté de langue | 17.60€ le kg |
| Pâté en croute | 16.90€ le kg |
| Pâté en croute Richelieu | 19.50€ le kg |
| Saucisson pur porc | 21.50 € le kg |
| Jésus cuit | 16.90 € le kg |
| Jambon sec à la coupe | 25.60 € le kg |
| Jambon blanc à l'os | 20.50 € le kg |
| Jambon sec en quart | 18.50 € le kg |
| Jambon vieux cuit | 21.50 € le kg |
| Jésus sec ou rosette | 22.50 € le kg |
| Terrine de lapin | 22.80 € le kg |
| Terrine de canard au foie gras et girolles | 28.50€ le kg |